鸡蛋黄英短能吃吗？
鸡蛋黄英不能吃。
生鸡蛋黄不能直接吃，必须要熟了才能吃。生鸡蛋黄和生鸡蛋一样含有抗营养因子，包括生物素酶，卵清蛋白（能特异性的与铁结合），卵粘蛋白（能与胰蛋白酶结合使其失活）等，影响多种营养素的消化吸收和代谢。
生鸡蛋吃坏肚子的可能性更大，因为本身鸡的饲养环境容易被大肠杆菌等病原微生物污染，如果在喂养或者产鸡蛋的过程中感染了这些微生物，鸡蛋很可能被污染（特别的蛋白），如果直接生吃，引起食物交叉污染或者吃坏肚子的可能性加大；另外生鸡蛋不经过加热，可能感染其它微生物（例如沙门氏菌）的机会增加，发生食物源性感染的风险也相应增加，总之尽量不要直接生吃鸡蛋。